В чем заключаются основные различия между французским и итальянским виноделием?

Некоторые основные различия между французским и итальянским виноделием:

• Акцент на видах производимых вин. wineproject.ru mustafinmag.kz В Италии преобладают красные вина, белых — меньше. mustafinmag.kz Во Франции, наоборот, разнообразие белых вин больше: сухие, натурально-сладкие, минеральные, игристые, с выдержкой в бочке и без неё, креплёные. wineproject.ru
• Вкус красных вин. wineproject.ru Итальянские красные вина часто более фруктовые, отдают заметной сладостью по сравнению с винами Франции. mustafinmag.kz Французские красные вина, в большинстве случаев, более сухие, могут показаться резкими и танинными. wineproject.ru
• Стилистические изменения в зависимости от регионов производства. wineproject.ru В Италии лучше прослеживается этот процесс: в северных красных винах чувствуется больше кислотности и элегантности, в южных — больше тепла и солнца, они более мясистые и пышные. wineproject.ru
• Акцент на определённых категориях вин. www.drive2.ru Во Франции есть категория AOC (Appellation d’Origine Controlee) — вина, контролируемые по месту происхождения. www.drive2.ru Это высшая категория, к вину из которой предъявляются самые жёсткие требования: оно должно производиться на конкретной территории, из винограда, собранного с определённых лоз, с определённой урожайностью. www.drive2.ru В Италии есть категории DOC (Denominazione di Origine Controllata) и DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) — вина, чьё происхождение и качество регулируется на законодательном уровне. decanter.ru strongwine.ru
• Расположение винодельческих регионов. wineproject.ru Во Франции великие белые вина можно найти почти в любом регионе (Бургундия, Долина Луары, Эльзас, даже в Бордо), в то время как в Италии наиболее интересные белые производятся в северных регионах. wineproject.ru