Молочная пища (белая пища) на бурятском столе имеет символическое значение, связанное с чистотой помыслов и действий. 12

Белый цвет, который ассоциируется с молочной пищей, символизирует целомудрие, честность, красоту и достаток. 3

Кроме того, белая пища считается символом гостеприимства. 13 Почётным гостям в первую очередь подают молоко — в знак уважения и гостеприимства. 45

Например, праздник Белого месяца (Сагаалган) у бурят связан с молочной пищей и почитанием старших, он символизирует обновление человека и природы, открытость и чистоту помыслов, надежду и добрые ожидания. 12