Культурное значение змееголова в кулинарии Юго-Восточной Азии заключается в том, что эта пресноводная рыба известна своим мягким вкусом и плотной текстурой. 1 Из неё готовят различные блюда, например:

• Ка Лоц Нунг по-вьетнамски. 1 Рыбу подают целиком на большом блюде, а гости берут порцию рыбы и заворачивают её в рисовую бумагу вместе с рисовой лапшой, свежими овощами и зеленью. 1 На гарнир подают пикантно-сладкий соус. 1
• Змееголов по-китайски. 3 Рыбу запекают под грибами по оригинальному китайскому рецепту. 3

Также из мяса змееголова делают котлеты, чебуреки, пироги или хе с луком, уксусом и специями. 4