Искусство латте-арта заключается в создании различных узоров на поверхности кофе с использованием взбитого молока. 2

Процесс создания начинается с приготовления идеального эспрессо, который служит тёмным фоном для будущего рисунка. 2 Затем бариста аккуратно вливает вспененное молоко, которое должно иметь идеальную консистенцию: достаточно жидкое для создания гладкого потока, но и достаточно густое, чтобы оставаться на поверхности кофе. 2

Существует две техники создания картинки: 5

1. Питчинг. 45 Создание рисунка на кофейной пенке за счёт вливания молока из питчера — специального кувшина с острым носиком. 34 Особая техника плавного вливания позволяет оставлять молочные пятна на тёмном фоне. 4
2. Этчинг. 45 Рисование на молочной или кофейной пенке, например, при помощи заострённого предмета. 4 Для бариста также существует специальное приспособление — латте-пен. 4 Обычно это металлическая палочка с заострённым кончиком, а на другом конце — небольшая ложечка, для больших молочных пятнышек. 4

Техники можно комбинировать, создавая сложные рисунки. 4