Разница между ценителем и знатоком заключается в их значениях:

• Ценитель — человек, который умеет ценить что-либо, признаёт его ценность и значимость. 5 Например, ценитель живописи, балета. 1
• Знаток — человек, обладающий большими познаниями или тонким пониманием в какой-либо области. 3 Например, знаток математики, знаток в любовных делах. 2

Таким образом, ценитель — это тот, кто оценивает что-либо, а знаток — тот, кто обладает знаниями в определённой области.

Таким образом, ценитель — это человек, признающий ценность чего-либо, а знаток — человек с познаниями в конкретной области.