В чем отличия между традиционным мате и современными способами его приготовления?

Некоторые отличия между традиционным и современными способами приготовления мате:

• Традиционный способ предполагает использование специального сосуда — калабаса и трубочки — бомбильи. www.cantata.ru teaworkshop.ru В калабас на 2/3 объёма засыпают мате, встряхивают его несколько раз, закрывают отверстие рукой и наполняют таким образом, чтобы заварка ссыпалась к одной стенке, а возле другой образовывалась пустота. www.cantata.ru Затем маленькими порциями постепенно подливают в калабас немного воды, чтобы лишь слегка смочить мате. www.cantata.ru После этого закрывают верхнее отверстие бомбильи пальцем (чтобы не просочились травинки) и аккуратно помещают её в калабас. www.cantata.ru Затем заливают калабас водой температуры 70–80 градусов почти полностью. www.cantata.ru

• Современные способы приготовления мате могут включать использование других устройств и ингредиентов:

• Мате во френч-прессе. tea.ru Мате засыпают во френч-пресс (три чайные ложки на чашку 250 мл), добавляют воду комнатной температуры в таком объёме, чтобы все листья впитали жидкость, затем добавляют горячую воду (около 80 градусов). tea.ru После этого закрывают френч-пресс и дают настояться мате две-три минуты. tea.ru Затем нажимают на поршень, отделяя гущу от жидкости, и разливают напиток по кружкам. tea.ru

• Холодный мате с соком. tea.ru Понадобятся кувшин или чайник, мате, сок апельсина (или любого цитруса), две ложки сахара. tea.ru Листья засыпают в ёмкость из расчёта две столовые ложки на 250 мл кипятка, выдавливают туда же сок и добавляют сахар. tea.ru Затем заливают кипятком и охлаждают. tea.ru После этого процеживают, доливают столько же воды. tea.ru Подавать напиток можно с мятой и лимоном. tea.ru

• Мате на молоке. tea.ru Понадобятся сотейник для молока, кружка для готового напитка, мате, мёд, корица. tea.ru В сотейник наливают молоко любой жирности и нагревают до 60 градусов. tea.ru Затем добавляют сухие листья мате (столовая ложка на порцию 250 мл). tea.ru Доводят до кипения, остужают, добавляют мёд и корицу. tea.ru Подавать напиток можно процеженным или пить через бомбилью. tea.ru