В чем отличие уникума от раритета?

Основное отличие уникума от раритета заключается в количестве существующих экземпляров предмета:

• Уникум — единственный в своём роде, исключительный или редкий предмет. sinonim.org Например, почтовая марка или штемпель, известные в одном экземпляре. stamps.ru
• Раритет — предмет, ценностное значение которого заключается в его редкости, но при этом существует в нескольких экземплярах. museum.ru Например, объекты коллекционирования, известные в количестве 2–10 штук. stamps.ru

Таким образом, уникум — более узкое понятие, чем раритет: уникум — это конкретный предмет, а раритет — общее определение редкости, которое может относиться к разным вещам.