Почему в некоторых странах рыба и молоко считаются классическими комбинациями?

В некоторых странах рыба и молоко считаются классическими комбинациями, например, из-за культурных и национальных традиций. 24

Считается, что первые рецепты с сочетанием этих продуктов появились в холодных северных странах, таких как Финляндия и Норвегия. 1 В суровых климатических условиях одной рыбой было сложно насытить организм, поэтому были придуманы рецепты рыбных блюд со сливками или сметаной. 1

Также в еврейской кухне сочетание рыбы и молока считается традиционным, например, в блюде форшмак, для приготовления которого используется сливочное масло или сметана. 4

Кроме того, соусы на основе молока часто подаются к рыбе в ресторанах, а некоторые шеф-повара вымачивают рыбу в молоке перед приготовлением, чтобы улучшить вкус блюда. 3