Почему в Индии масала чай пьют с молоком, а в других странах предпочитают готовить без него?

В Индии масала-чай пьют с молоком, потому что молоко придаёт напитку сладость, жирность, меняет его консистенцию и насыщает цветом. 3

Кроме того, добавление молока помогает сохранить вкус и аромат напитка при многократном заваривании дорогого листового чая. 15 Для производителей чая это также было выгодно, поскольку чашка такого напитка требовала меньше чайного сырья и становилась дешевле. 2

Однако в других странах могут использоваться альтернативные варианты молока, например, соевое или обезжиренное. 4

При этом стоит учитывать, что в Индии нет единой культуры питья чая, и рецептура масала-чая может отличаться в разных регионах. 2