В Азии принято есть удон-суп с помощью палочек по нескольким причинам:

• Удобство захвата еды. 4 Палочками можно захватить ровно столько еды, сколько необходимо для пережёвывания. 4 Это важно для пищеварения. 4
• Неспешный приём пищи. 4 Это способствует более быстрому насыщению и избавляет от проблем с перееданием. 4
• Развитие мелкой моторики. 45 Во многих азиатских странах детей учат есть палочками с 1–2 лет. 4

Кроме того, считается, что есть суп удон палочками, шумно втягивая лапшу вместе с жидкостью, — хороший тон и комплимент повару. 3

Обычно такие блюда едят приборами двух видов: бульон — ложкой, желательно керамической, всё остальное — палочками. 3