Почему сюрстрёмминг традиционно едят на фестивалях в третий четверг августа?

Традиция есть сюрстрёмминг в третий четверг августа связана с тем, что до 1998 года по указу короля Швеции банки с этим блюдом нельзя было открывать раньше этого дня. bonduelle.ru moya-planeta.ru

Считалось, что за время приготовления в рассоле, в котором держат рыбу с апреля по август, опасные бактерии вытесняются другими, безвредными. tenchat.ru

С 1998 года король подписал указ, разрешив употреблять сюрстрёмминг в любое время года. tenchat.ru bonduelle.ru Но традиция отмечать блюдо в третий четверг августа сохранилась. tenchat.ru royalcheese.ru