Почему северные народы потребляют сырую и ферментированную рыбу?

Северные народы потребляют сырую и ферментированную рыбу по нескольким причинам:

• Адаптация к суровым условиям. dzen.ru В условиях, где дикие растения не растут, а охота и рыбалка требуют мастерства и выносливости, рацион становится минималистичным, но в то же время сытным и питательным. dzen.ru
• Наличие витаминов и ферментов. dzen.ru В сырой рыбе больше витаминов и ферментов, чем в термически обработанной, что особенно важно в условиях, где дефицит витаминов — распространённое явление. dzen.ru
• Способ консервации и хранения продуктов. old.sevprostor.ru Ферментированная рыба — один из способов заготовки продуктов, так как в определённые сезоны рыбу ловят в больших количествах и её нужно как-то хранить. old.sevprostor.ru
• Особый вкус. dzen.ru Сырая рыба обладает особым вкусом, который, по мнению некоторых людей, невозможно найти в любом другом виде. dzen.ru

Например, инуиты, проживающие в Гренландии, Канаде и на Аляске, потребляют как сырую, так и ферментированную рыбу, мясо морских млекопитающих и китов. dzen.ru