Почему коровье вымя считается деликатесом в некоторых культурах?

Коровье вымя считается деликатесом в некоторых культурах благодаря его приятному вкусу и сочетанию с молочными продуктами. dzen.ru Мякоть вымени обладает небольшой сладковатостью и особым молочным ароматом, хорошо сочетается с молочными соусами, сырами и сливочным маслом. dzen.ru

Кроме того, коровье вымя считается полезным продуктом. dzen.ru В нём содержатся витамины группы В, калий, кальций, железо, йод и фосфор. dzen.ru

Например, шницели и салаты из вымени едят в Италии, Швейцарии и Германии, а гуляш и рагу готовят в странах Восточной Европы, Южной Америки и в Новой Зеландии. dzen.ru В тайской кухне, например, из говяжьего и свиного вымени делают горячие и холодные блюда. ru.wikipedia.org