Коровье вымя считается деликатесом в некоторых культурах благодаря его приятному вкусу и сочетанию с молочными продуктами. 1 Мякоть вымени обладает небольшой сладковатостью и особым молочным ароматом, хорошо сочетается с молочными соусами, сырами и сливочным маслом. 1

Кроме того, коровье вымя считается полезным продуктом. 1 В нём содержатся витамины группы В, калий, кальций, железо, йод и фосфор. 1

Например, шницели и салаты из вымени едят в Италии, Швейцарии и Германии, а гуляш и рагу готовят в странах Восточной Европы, Южной Америки и в Новой Зеландии. 1 В тайской кухне, например, из говяжьего и свиного вымени делают горячие и холодные блюда. 3