Почему казанские татарские блюда отличаются от башкирских

Некоторые отличия татарских и башкирских блюд:

• Чак-чак. dzen.ru В татарском варианте кусочки теста для чак-чака небольшие, что позволяет им быстрее пропитываться мёдом. dzen.ru В башкирском рецепте в тесто добавляют соду и растопленное сливочное масло, из-за чего чак-чак становится более воздушным. dzen.ru
• Баурсак. dzen.ru Башкирские баурсаки пресные и часто используются вместо хлеба. dzen.ru Татарские баурсаки бывают как пресными, так и сладкими, иногда им придают форму пончиков, но, как правило, они выглядят как колбаски. dzen.ru
• Бишбармак. milliard.tatar Это блюдо характерно для башкирской кухни, основные составляющие — мясо (классика жанра — конина, хотя допускается баранина или телятина) и тонко раскатанное тесто. milliard.tatar
• Колбаса. milliard.tatar У татар колбаса получается путём вяления и копчения, а башкиры готовят казы иначе: в толстую конскую кишку, вывернутую жиром внутрь, плотно набивают конское мясо, жир и соль. milliard.tatar

При этом татарская и башкирская кухни имеют много общего, и порой сложно определить, к какой национальной кухне относится то или иное блюдо. www.mmenu.com