Цветок гортензии (аджисай) часто используется в японской чайной церемонии из-за символического значения, которое связано с легендой о рождении Будды. 12

Согласно легенде, в день появления Будды на свет с неба посыпались цветы, в том числе гортензии, и полился сладкий нектар «амача». 3 Этот чай является ритуальным напитком у буддистов, считается, что он обладает магической силой и защищает от злых духов, укусов змей и насекомых. 3

Кроме того, гортензия ассоциируется с сезоном дождей, что усиливает её символику перемен и преображения. 1

Также в японской культуре существует миф о древнем императоре, который подарил любимой женщине букет гортензий как символ благодарности и глубокого чувства. 5