История появления эдамаме уходит корнями в Японию, где первое письменное упоминание слова «эдамамэ» датируется 1275 годом: монах Нитирэн написал жертвователю письмо, в котором поблагодарил за дар эдамамэ, оставленный в храме. 34 В 1638 году эдамаме появились в хайку, японском традиционном жанре стихосложения. 10

Культурное значение эдамаме в разных странах также отличается:

• В Корее эдамаме символизирует изобилие и здоровье, часто появляется на социальных сборищах и семейных трапезах. 2 В традиционной медицине его ценят за охлаждающие свойства и способность помогать пищеварению. 2
• В Китае зелёные стручки порекомендовали употреблять в пищу в 1406 году — на страницах трактата «Лекарственные средства на случай беды». 1 А спустя 2 века, в 1620 году, там ввели официальное название растения — «волосатый боб». 1
• В США заметки об эдамамэ появляются в 1850-х: возможно, сказалось соседство с азиатскими рынками. 1 К XX веку эдамаме занял достойное место в американской литературе, где упоминались его полезные свойства и питательная ценность. 5 К XXI веку эдамаме стала популярна и в Европе, где её признали богатой белками альтернативой мясу. 5