Некоторые традиции и обычаи, связанные с ифтаром (разговением) в Турции:

• Открытый ифтар. 3 Это культурная традиция, которая насчитывает более 600 лет со времён Османской империи. 3 Во многих турецких городах, включая Стамбул, городские власти устанавливают «палатки для ифтара», где проводят бесплатный ифтар для десятков тысяч людей. 3
• Начало ифтара возвещают выстрелы из пушек и звуки азана с мечетей. 4 Одно из правил ифтара — за несколько минут до азана сесть за стол. 4
• Традиционная еда на ифтар. 3 Среди обязательных блюд — «Рамадан пиде», мягкие свежеиспечённые лепёшки, посыпанные семенами кунжута и нигеллы. 3 Также на столе могут быть супы, например чечевичный, бурек — пирог из слоёного теста с сырной или мясной начинкой, белый сыр, чёрные оливки и другие деликатесы. 3
• После основного блюда — сочного шашлыка или ароматного тушёного мяса — следуют сладости, например, пропитанная мёдом пахлава или кюнефе — сладкая выпечка с начинкой из расплавленного сыра. 3
• Общественные ифтары. 3 Жители Стамбула обычно собираются в общественных парках, на площадях и во дворах мечетей на общественные ифтары, организуемые местными властями, благотворительными организациями и компаниями. 3