Некоторые традиции и обычаи, связанные с дастарханом:

• Сервировка. 14 Еду подают в красивой посуде: железной, глиняной, деревянной, из кожи. 1 Блюда и приборы располагают не пропорционально, а по секторам. 1 Скатерть должна быть белой или светлой, с орнаментом. 1
• Украшение блюд. 1 Традиционные для казахов сушёная дыня (кауншек) и тонкая колбаса (жоргем) завиваются и выкладываются на блюдо в виде плетения с соблюдением узора. 1 На хлебные изделия наносят рисунки в виде цветов и орнаментов, для краски используют сок ягод, чаще всего вишни. 1
• Чаепитие. 24 Чай — обязательный атрибут любого дастархана, с него начинается и им заканчивается церемония. 5 Чашки наполняют наполовину или не до самых краёв, чтобы гость не подумал, что его торопят. 2
• Распределение основного блюда. 5 Например, в Казахстане почётный гость должен разделить между присутствующими голову барана, причём каждый кусок должен достаться определённому гостю. 5
• Соблюдение этикета. 3 Существовали правила рассадки гостей вокруг дастархана с учётом степени родства, возраста и социального статуса. 3 Нельзя приступать к еде раньше старших, шуметь за столом и т. д.. 3
• Обязательное сопровождение трапезы. 1 Праздничная трапеза сопровождается музыкой, у казахов есть множество застольных народных песен, восхваляющих щедрость хозяев и благодарящих за еду. 1