Какие традиции и обычаи связаны с дастарханом?

Некоторые традиции и обычаи, связанные с дастарханом:

• Сервировка. astana.zagranitsa.com e-islam.kz Еду подают в красивой посуде: железной, глиняной, деревянной, из кожи. astana.zagranitsa.com Блюда и приборы располагают не пропорционально, а по секторам. astana.zagranitsa.com Скатерть должна быть белой или светлой, с орнаментом. astana.zagranitsa.com
• Украшение блюд. astana.zagranitsa.com Традиционные для казахов сушёная дыня (кауншек) и тонкая колбаса (жоргем) завиваются и выкладываются на блюдо в виде плетения с соблюдением узора. astana.zagranitsa.com На хлебные изделия наносят рисунки в виде цветов и орнаментов, для краски используют сок ягод, чаще всего вишни. astana.zagranitsa.com
• Чаепитие. www.nur.kz e-islam.kz Чай — обязательный атрибут любого дастархана, с него начинается и им заканчивается церемония. food.ru Чашки наполняют наполовину или не до самых краёв, чтобы гость не подумал, что его торопят. www.nur.kz
• Распределение основного блюда. food.ru Например, в Казахстане почётный гость должен разделить между присутствующими голову барана, причём каждый кусок должен достаться определённому гостю. food.ru
• Соблюдение этикета. encyclopedia.cultural.kz Существовали правила рассадки гостей вокруг дастархана с учётом степени родства, возраста и социального статуса. encyclopedia.cultural.kz Нельзя приступать к еде раньше старших, шуметь за столом и т. д.. encyclopedia.cultural.kz
• Обязательное сопровождение трапезы. astana.zagranitsa.com Праздничная трапеза сопровождается музыкой, у казахов есть множество застольных народных песен, восхваляющих щедрость хозяев и благодарящих за еду. astana.zagranitsa.com