Какие исторические рестораны Стамбула сохраняют традиции османской кухни?

Некоторые исторические рестораны Стамбула, которые сохраняют традиции османской кухни:

• «Аситан». 1 Османская столовая с меню блюд и напитков XVI и XVII веков. 1
• «Нар Локанта». 1 Предлагает широкий выбор блюд: от дворцовой кухни до деревенской. 1
• Matbah. 12 Предлагает современную интерпретацию дворцовой османской кухни. 1 В меню представлены редкие блюда, например, шашлык из говядины с ароматными травами, молочное зерде с шафраном и смородиной. 1
• «Хаджи Абдулла Локантасы». 1 Османский ресторан, работающий с 1885 года. 1 Предлагает блюда османской дворцовой кухни, сохраняет традиционные техники и рецепты. 1
• Deraliye. 3 Ресторан османской кухни, расположенный в историческом районе Стамбула Султанахмет. 3 Шеф-повар воссоздал 425 блюд из королевского меню. 3 Среди них — сладкая дыня, фаршированная говядиной и миндалем, вишневый суп и нежный гусиный кебаб. 3