Как развивалась культура суши за пределами Японии?

С началом глобализации и ростом интереса к азиатской культуре суши начали распространяться за пределами Японии. zvenigorod.mokkano.ru

В США в начале XX века, когда в Калифорнии появилось много японских иммигрантов, возник интерес к японской кухне. habr.com В 1906 году в районе компактного проживания японцев в Лос-Анджелесе появился первый за пределами Японии ресторан суши. habr.com 60-е и 70-е годы стали временем постепенного распространения и роста популярности суши, в основном на Западном побережье США. habr.com

В начале 80-х годов в США начался настоящий бум суши, что совпало с развитием субкультуры молодых и успешных яппи. habr.com Суши адаптировались к американским вкусам: в них стали использовать тунец, лосось, креветки. habr.com

В Австралии суши были завезены в период с начала 1970-х по 1980-е годы. en.wikipedia.org В конце 1990-х в Мельбурне и Сиднее открылись суши-магазины навынос, где подавали нерезаные суши-роллы. en.wikipedia.org В них использовали такие ингредиенты, как варёная курица, консервированный тунец и говядина. en.wikipedia.org

В России суши стали популярны в 2000-х годах. zvenigorod.mokkano.ru Первые рестораны предлагали адаптированное меню: роллы с копчёной рыбой, соусами, сыром. zvenigorod.mokkano.ru

Сегодня суши — это не только традиционное блюдо, но и объект кулинарных экспериментов. zvenigorod.mokkano.ru Шеф-повара по всему миру сочетают японскую технику с местными ингредиентами. zvenigorod.mokkano.ru