Как латте-арт стал искусством на молочной пенке?

Латте-арт зародился в Италии, где в середине XX века бариста начали экспериментировать с молоком, пытаясь создать красивые узоры на поверхности напитков. dzen.ru Изначально это было скорее случайностью, чем осознанным действием: кто-то заметил, что при правильном взбивании молока образуются интересные рисунки. dzen.ru

Основополагающую роль в популяризации латте-арта сыграл Дэвид Шомер, владелец кофейни Espresso Vivace в Сиэтле, США. maminrecipe.ru Он заметил, что если аккуратно наливать молоко в эспрессо, можно получить чёткий контраст между белой пенкой и тёмно-коричневым кофе. dzen.ru Так родился первый узор — «сердечко». dzen.ru

Некоторые этапы развития латте-арта:

• Появление базовых фигур. dzen.ru После открытия «сердечка» бариста начали пробовать другие формы: листья, цветы, звёзды. dzen.ru Постепенно эти фигуры становились всё сложнее и разнообразнее. dzen.ru
• Рождение этчинига. dzen.ru Этчинг — это техника, при которой бариста добавляет немного шоколадного сиропа или другого красителя в молочную пену, чтобы нарисовать дополнительные линии и детали. dzen.ru Это позволило создавать более сложные и детализированные рисунки. dzen.ru
• Международный бум. dzen.ru Латте-арт начал распространяться по всему миру. dzen.ru Бариста из разных стран стали устраивать соревнования, демонстрируя своё мастерство. dzen.ru Особенно популярными стали чемпионаты World Latte Art Championship, проводимые ежегодно с 2006 года. dzen.ru
• Современные тенденции. dzen.ru Некоторые бариста создают настоящие картины на поверхности кофе, используя не только молоко, но и пищевые красители, специи и даже сахарную пудру. dzen.ru Появляются новые стили и направления, такие как 3D-латте-арт, где рисунки выходят за пределы чашки. dzen.ru