Как долма стала частью культуры разных народов

Точное происхождение долмы неизвестно, но есть несколько версий, как это блюдо стало частью культуры разных народов. otvet.mail.ru

Армянская версия предполагает, что долма возникла как армянское блюдо, а затем перешла в турецкую кухню. ru.wikipedia.org otvet.mail.ru По мнению специалиста по истории кулинарии Вильяма Похлёбкина, это произошло из-за того, что в период с XVII до начала XIX века Армения была поделена между Турцией и Ираном. ru.wikipedia.org В это время армянская кухня не погибла, а, наоборот, внесла вклад в кухню турок-сельджуков. ru.wikipedia.org

Азербайджанская версия гласит, что долма — неотъемлемая часть азербайджанской кухни. ru.wikipedia.org Национальный кулинарный центр Азербайджана обвиняет Армению в «присвоении» этого национального блюда. ru.wikipedia.org

В шведскую кухню традицию приготовления долмы внесли турецкие повара, которые последовали за шведским королём Карлом XII, вернувшимся в Швецию в 1715 году. ru.ruwiki.ru

Евреи-сефарды, проживавшие на Ближнем Востоке, знали долму под её турецким названием. ru.wikipedia.org После репатриации большинства ближневосточных евреев в Израиль, долма вошла в израильскую кухню. ru.wikipedia.org

Ассирийцы и другие христиане Ближнего Востока в скоромные дни готовили долму с мясной начинкой, а в постные — с овощной. ru.wikipedia.org

Таким образом, долма стала частью культур разных народов благодаря различным историческим событиям и взаимодействиям, и в разных странах существуют свои варианты приготовления этого блюда. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru