Чем отличаются удмуртские табани от других лепешек?

Удмуртские табани отличаются от других лепёшек тем, что готовятся из кислого дрожжевого теста, что придаёт им особую пышность и мягкость. dostavkaedyokolica.ru

Табани внешне похожи на русские блины, но в два или три раза толще. ciur.ru Для них характерно разнообразие начинок: от классической картофельной до мясной, грибной и даже сладкой. dostavkaedyokolica.ru

Также табани выпекают различной формы: круглыми на всю сковороду или маленькими лепёшками. tatcultresurs.ru Традиционно их подают с зыретами — холодными жидкими соусами из молока и яиц. tatcultresurs.ru

Кроме того, в удмуртской кухне существуют локальные различия в приготовлении табаней, которые зависят от конкретной народности и деревни. dzen.ru tatcultresurs.ru