Чайханы разных стран Средней Азии отличаются по ряду параметров:

• В среднеазиатских чайханах, помимо чая, подают полноценные обеды. 18 В азербайджанских чайханах традиционно подают только чай с различными сладостями и конфетами. 18
• В туркменских чайханах, помимо чая (в основном зелёного), подаются и блюда, в основном мясные (говурма, говурдак, кебаб, шашлык, аш, плов). 1 В чайханах, расположенных вблизи Каспийского моря, а также у берегов реки Амударья, подают также блюда из рыбы. 1
• Таджикская чайхана сходна с узбекской и имеет лишь небольшие отличия. 4

Кроме того, в разных странах Средней Азии чайханы могут отличаться по распространённости: например, в Таджикистане они распространены повсеместно, особенно в Согдийской области, а в Казахстане и Кыргызстане основная часть чайханов сосредоточена на юге страны. 14