Чем отличается южнокорейский соджу от традиционного китайского напитка байцзю?

Некоторые отличия южнокорейского соджу от традиционного китайского напитка байцзю:

• Сырьё: для соджу используют, в основном, сладкий картофель или зерно. winestyle.ru ru.wikipedia.org Для байцзю — зерно различных злаковых культур, характерных для китайского сельского хозяйства: сорго, чумизы, кукурузы, риса, пшеницы и т. п.. ru.wikipedia.org
• Крепость: байцзю — очень крепкий напиток, его крепость может варьироваться от 40% до 60% и более. www.cigarpro.ru barrique.wine Соджу имеет крепость от 13% до 45% (наиболее популярный вариант — 20%). okolobara.ru ru.wikipedia.org
• Вкус и аромат: байцзю обладает оригинальным сладковатым вкусоароматом с лакричными оттенками. www.cigarpro.ru Вкус может варьироваться от сладкого до горького, а аромат иногда сравнивают с запахами цветов, фруктов или даже землистых нот. barrique.wine Соджу имеет лёгкий спиртовой аромат и сладковатый вкус. decanter.ru Иногда во вкусе можно ощутить нотки винограда, грейпфрута, сливы, яблока, персика или клубники, так как производители используют ароматизаторы и иногда подсластители. decanter.ru
• Процесс производства: байцзю изготавливают путём ферментации и дистилляции зерновых, с использованием специфических культур плесени и дрожжей. barrique.wine Соджу производят путём осахаривания, сбраживания и перегонки крахмалосодержащего сырья с последующим разбавлением водой. www.kp.ru