Некоторые отличия кофейни третьей волны от классического кафе:

• Ассортимент напитков. 3 В классических кофейнях самым популярным напитком обычно является американо. 3 В заведениях третьей волны этот напиток не пользуется спросом. 3 Главным напитком является латте, затем идут эспрессо и капучино, а также фильтр-кофе. 3
• Соотношение чёрного кофе и кофейно-молочных напитков. 3 В классическом заведении на первом месте по объёму проданных напитков находятся продукты, приготовленные с молоком. 3 В кофейнях третьей волны на передовой позиции находится чёрный кофе. 3
• Покупка дополнительных товаров. 3 В классическом заведении дополнительные товары в виде закусок и выпечки есть почти в половине чеков. 3 Для третьей волны это не характерно, чеки с дополнительными товарами составляют менее 20%. 3
• Методы заваривания. 2 В кофейнях третьей волны популярны альтернативные способы приготовления кофе, такие как пуровер, кемекс, аэропресс и сифон. 2 Эти ручные методы позволяют контролировать такие параметры, как температура воды, время экстракции и размер помола. 2
• Дизайн. 24 Кофейни третьей волны имеют минималистский, часто скандинавский дизайн. 2 Пространства создаются для того, чтобы улучшить восприятие кофе, акцентируя внимание на простоте и осознанности. 2