Чем отличается классический тост от современной застольной речи?

Возможно, имелись в виду различия между тостами, например, в европейской и российской культурах.

В европейской культуре тосты обычно краткие и немногословные. dzen.ru swn.ru На официальном ужине говорят не более двух-трёх тостов. dzen.ru Их произносят в честь почётного гостя и хозяина или используют в качестве приветствия (welcome-тост). dzen.ru swn.ru

В российской культуре, наоборот, принято почти всё застолье сопровождать речами, и пить без тоста считается не совсем приличным. swn.ru Тост может состоять из двух частей: повествовательной и резюмирующей. dzen.ru В первой излагают событие, связанное с поводом мероприятия, или обобщают интересные факты о виновнике торжества. dzen.ru Во второй делают логичные выводы, которые служат поводом поднять бокалы. dzen.ru

Таким образом, одно из отличий заключается в том, что в европейской культуре тосты более лаконичные, в то время как в российской — более развёрнутые.