В чем заключаются особенности оказания нематериальных услуг предприятиями общественного питания?

Особенности оказания нематериальных услуг предприятиями общественного питания заключаются в следующем:

• Неосязаемость. scienceforum.ru Услуги нельзя попробовать на вкус, на ощупь, их не увидишь и не услышишь до момента непосредственного оказания. scienceforum.ru Чтобы уменьшить неопределённость, клиент ищет что-то, что свидетельствует о качестве услуг: смотрит внешний вид заведения, интерьер, встречается с обслуживающим персоналом. scienceforum.ru
• Неотделимость от источника и объекта услуги. scienceforum.ru Служащие, осуществляющие контакт с клиентами, в этом случае представляют часть предоставляемой услуги. scienceforum.ru Поэтому персонал предприятий питания должен быть хорошо подготовлен к успешному взаимодействию с клиентами. scienceforum.ru
• Непостоянство качества. scienceforum.ru Качество услуг может варьировать в зависимости от различных условий, в том числе изменяться в процессе обслуживания. cyberleninka.ru
• Несохраняемость. scienceforum.ru Услуги нельзя хранить. scienceforum.ru Например, если в ресторане зарезервирован столик, но клиент не пришёл, шансов посадить кого-нибудь другого после назначенного времени очень мало. scienceforum.ru
• Субъективный характер оценки качества услуги. cyberleninka.ru Нематериальные услуги (отдых, уют, доброжелательная атмосфера) крайне сложно проверить заранее, их оценка может быть субъективной. scienceforum.ru