Товарные потери и недостача — разные понятия, хотя они связаны.
Товарные потери — это ухудшение качества или уменьшение количества товара, что приводит к финансовым потерям для бизнеса. mosobl.abt.ru Они могут возникнуть на любом этапе «жизни» товара: во время производства, упаковки, транспортировки, хранения или продажи. mosobl.abt.ru Товарные потери делятся на количественные и качественные: kassaofd.ru mosobl.abt.ru
Недостача — это выявленное расхождение между фактическим количеством товаров и остатками в учётной системе. mosobl.abt.ru Например, в товароучетной системе числятся позиции, а по факту их нет. kassaofd.ru
Таким образом, товарные потери охватывают более широкое понятие, а недостача — это конкретный случай выявленных потерь.