В чем разница между ресторанным и кафе-форматами общественного питания?

Некоторые различия между ресторанным и кафе-форматами общественного питания:

• Ассортимент блюд. www.refro.ru danvik.ru В ресторане предлагают широкий выбор блюд, в том числе сложных, которые проходят полный цикл приготовления в самом заведении. www.refro.ru В кафе выбор блюд небольшой: посетителям в основном предлагают лёгкие закуски и салаты, выпечку, десерты. www.refro.ru
• Площадь помещения. www.refro.ru Кухня ресторана обязательно должна быть разделена на цеха: для приготовления горячих, холодных блюд и кондитерских изделий. www.refro.ru В кафе обычно общая кухня, без разделения на цеха, а в основном зале может быть расположено всего 2–3 столика. www.refro.ru
• Уровень сервиса. www.refro.ru В ресторане уровень сервиса несколько выше. www.refro.ru В кафе посетителей могут обслуживать официанты либо гости делают заказ на барной стойке. www.refro.ru
• Персонал. www.refro.ru В штате ресторана обязательно есть квалифицированные официанты. www.refro.ru В кафе, особенно сетевых, может действовать система самообслуживания, поэтому официанты в их штатном расписании не предусмотрены. www.refro.ru
• Предназначение. eventmarket.ru Ресторан — солидное заведение общественного питания, куда приходят не только насладиться трапезой, но и культурно провести время, пообщаться, отпраздновать какое-то важное событие. eventmarket.ru Кафе — место, куда забегают перекусить, пообщаться или взять кофе с собой. www.refro.ru