Сколько времени нужно работать мини-пекарне, чтобы выйти в плюс?

Период окупаемости мини-пекарни может составлять от 1 до 1,5 года. www.kp.ru Если пекарня продаёт только выпечку, то рентабельность, как правило, не выше 20%, и период окупаемости может растянуться на 2–3 года. www.kp.ru

Однако есть мнение, что максимальные объёмы реализации пекарни достигаются только к 6-му кварталу от запуска проекта. www.openbusiness.ru Это связано с тем, что увеличение количества постоянных покупателей идёт постепенно, а также необходимо время на отработку технологических карт производимой хлебобулочной продукции и формирование оптимального ассортимента. www.openbusiness.ru

Важно учитывать, что многое зависит от региона и конкретной страны, где планируется открыть мини-пекарню. www.kp.ru