Почему в системе общественного питания используются фиксированные цены?

В системе общественного питания используют фиксированные цены по разным причинам, например:

• Создание репутации заведения. stotis.sakhalin.gov.ru Введение относительно стабильных цен положительно сказывается на имидже предприятия, облегчает работу сотрудникам и позволяет печатать рекламные материалы. stotis.sakhalin.gov.ru
• Обеспечение стабильного дохода. incrussia.ru При высокой проходимости такой проект может быть выгоден, так как выручка от заказов по меню идёт на оплату продуктов, а плата за вход — на аренду и прочие расходы. incrussia.ru
• Привлечение целевой аудитории. incrussia.ru Например, предложение фиксированной цены может быть доступно целевой группе, такой как студенты или многодетные семьи. incrussia.ru

Однако цены на изделия в заведениях общественного питания не остаются стабильными на протяжении долгого времени. moscow.mba Стоимость ингредиентов постоянно меняется, поэтому карточки для калькуляции периодически обновляют. moscow.mba