Цена на красное мясо значительно различается в разных странах по нескольким причинам:

• Различия в себестоимости производства. 2 Например, в любой кризис рынок говядины страдает сильнее прочих, так как себестоимость одного килограмма этого мяса выше, чем у свинины или курятины. 2
• Спрос и предпочтения потребителей. 4 Растущий средний класс, особенно в развивающейся экономике, меняет диетические предпочтения в отношении потребления мяса. 4 Также на динамику рынка влияют тенденции здоровья, например, интерес к устойчивому питанию. 4
• Затраты на корм. 4 Для производителей скота важны колебания затрат на корм, особенно для зерна и соевых бобов. 4
• Сбои в цепочке поставок. 1 Даже небольшие сбои могут привести к резкому росту цен. 1
• Торговые ограничения. 1 Например, введение тарифов для крупных экспортёров говядины, таких как Мексика и Канада, может повлиять на цены в США, так как эти страны являются крупными поставщиками говядины в страну. 1
• Природные факторы. 3 Например, засуха может способствовать увеличению цен на красное мясо, так как из-за неё растут в цене корма для животных. 3