Некоторые требования к открытию бизнеса в общественном питании:

• Уведомление Роспотребнадзора о начале предпринимательской деятельности. 24 Это можно сделать по почте, через портал госуслуг или лично посетив территориальное управление. 5
• Оборудование помещения системами холодного и горячего водоснабжения и водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения. 3
• Наличие отдельных туалетов для посетителей и работников с раковинами для мытья рук. 3 Если заведение имеет менее 25 посадочных мест, может быть один общий туалет с входом, изолированным от производственных и складских помещений. 3
• Маркировка продукции. 3 Продовольственное сырьё, из которого готовятся блюда, должно иметь маркировку и сопровождаться товаросопроводительными документами. 3
• Утилизация пищевой продукции с истёкшим сроком годности. 3
• Наличие цехового деления для работы с сырьём. 3 В случае его отсутствия работать можно только с полуфабрикатами. 3
• Соответствие наименований блюд и кулинарных изделий в меню технологическим документам (технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции). 3
• Наличие системы пожарной сигнализации и пожаротушения. 5 Также нужно назначить ответственного за противопожарную безопасность и разработать схему эвакуации. 5

Для розничной продажи алкогольной продукции, за исключением слабоалкогольных напитков, необходимо оформить лицензию. 5