Какие существуют способы оптимизации распределения продуктов в кафетериях?

Несколько способов оптимизации распределения продуктов в кафетериях:

• Контроль запасов. restik.com Внедрение системы учёта остатков и планирование закупок минимизирует порчу продуктов. restik.com Важно установить правила для запасов: критический минимум, ниже которого уровень запасов не должен падать, и предел, превышение которого указывает на ненужный избыток. www.klerk.ru
• Покупка сезонных продуктов. restik.com Такой подход сократит расходы на закупку за счёт более низкой стоимости. restik.com
• Использование принципа инвентаризации «первым пришёл — первым ушёл» (FIFO). artpeople.ru Запасы нужно организовать так, чтобы самые старые продукты использовались в первую очередь. artpeople.ru
• Уменьшение размеров порций. artpeople.ru Если клиенты не доедают определённые блюда, стоит уменьшить количество продуктов, используемых для их приготовления. artpeople.ru
• Закупка у оптовых поставщиков. artpeople.ru При заказе больших объёмов продавцы охотнее предлагают выгодные цены. artpeople.ru
• Оптимизация меню. restik.com Анализ данных о продажах помогает выявить наиболее прибыльные блюда и сократить ассортимент мало востребованных позиций. restik.com Также можно упростить рецептуры, используя унифицированные ингредиенты для различных блюд. restik.com