Какие существуют методы оценки эффективности распродаж в кондитерской отрасли?

Некоторые методы оценки эффективности распродаж в кондитерской отрасли:

• Анализ продаж во время акции. www.bibliofond.ru Значительная скидка, действующая короткий срок, часто побуждает клиента сделать покупку, даже если он не собирался тратить деньги. www.bibliofond.ru
• Исследование в местах продаж. www.bibliofond.ru Для этого проводят опрос покупателей, например, с помощью анкет, и подкрепляют акции дополнительной информацией: листовками, проспектами, оформлением витрин, аудиообъявлениями. www.bibliofond.ru
• Анализ среднего чека. frost26.ru Специальные условия, например, скидки на блюда при условии заказа, например, двух одинаковых десертов или позиций с высокой и низкой маржинальностью, заставляют гостя тратить больше, создавая ощущение индивидуального подхода и экономии. frost26.ru

Также для общей оценки эффективности процесса формирования и реализации производственных программ в кондитерской отрасли можно использовать расчёт «структурных» и «объёмных» показателей. new-disser.ru