Некоторые стандарты бережливого производства, которые используются на мясных предприятиях:

• Система 5С. 1 Пять взаимосвязанных принципов организации рабочего места: сортировка (отделение нужных предметов от ненужных), соблюдение порядка (создание мест хранения и аккуратное расположение вещей), содержание в чистоте (регулярная уборка), стандартизация (соблюдение принятых правил и норм), совершенствование (непрерывный поиск улучшений). 1
• Выделение зон для хранения отходов и упаковочных материалов. 2 Это улучшает организацию пространства и уменьшает время на поиск необходимых компонентов. 2
• Разработка схемы движения сотрудников и продукции по цеху. 2 Помогает устранить ненужные перемещения, сократить время ожидания и излишние перемещения полуфабрикатов. 2
• Организация системы хранения сырья и компонентов. 2 Обеспечивает удобный и быстрый доступ к материалам и снижает время поиска компонентов фарша. 2
• Создание стандартных операционных процедур (СОП). 2 Обеспечивает единый подход к выполнению задач и сокращает время обучения новых сотрудников. 2
• Реализация принципа непрерывного цикла производства. 2 Например, размещение всего оборудования в одном помещении улучшает поток производственных операций. 2