Какие преимущества и недостатки у системы оплаты входа в ресторанах по себестоимости?

Преимущества системы оплаты входа в ресторанах по себестоимости (например, концепции True Cost) включают:

• Возможность выгодно пообедать. brodude.ru В таких заведениях гости заказывают в среднем в три раза больше блюд и напитков, чем в обычных ресторанах. www.cafe-future.ru
• Возможность попробовать что-то новое и дорогое. brodude.ru Посетители могут заказать блюда ресторанного уровня и элитный алкоголь, не ощущая удара по бюджету. brodude.ru
• Высокая проходимость. www.cafe-future.ru dzen.ru Это позволяет владельцам производить оптовые закупки и получать скидки от поставщиков. brodude.ru Сокращая себестоимость, они уменьшают и финальную цену для посетителей. brodude.ru

Некоторые недостатки системы оплаты входа в ресторанах по себестоимости:

• Сложности с работой кухни. www.cafe-future.ru Формат подразумевает большую проходимость и высокую скорость отдачи блюд с кухни, к чему не всегда готова кухня заведения. www.cafe-future.ru
• Необходимость в хорошей рекламе и популярности. dzen.ru Если в ресторане будет недостаточный объём посетителей ежедневно, то продажа блюд по себестоимости не сможет принести должной прибыли. dzen.ru
• Возможные проблемы с обслуживанием. irecommend.ru По отзывам посетителей, в таких заведениях может быть шумно, медленная подача, не все блюда в наличии и не всегда приветливый персонал. irecommend.ru