Сырьевой фактор влияет на развитие пищевой промышленности следующим образом:

• Определяет размещение предприятий. 24 Выгодно размещать их в местах большого скопления сырья, чтобы сократить затраты на его транспортировку. 2 Например, рыбная промышленность располагается недалеко от места ловли рыбы, а мясная — у источника мяса. 3
• Обусловливает сезонность производства. 1 Неравномерность поставок сельскохозяйственного сырья влияет на работу предприятий сезонных отраслей пищевой промышленности: плохо используются основные производственные фонды, образуются излишки рабочей силы, снижается производительность труда, увеличиваются капиталовложения. 1
• Позволяет экономить сырьё. 1 Улучшение организации сырьевых зон перерабатывающих предприятий за счёт специализации и концентрации производства, максимального приближения поставщиков сырья к заготовительным пунктам помогает уменьшить расстояние перевозки малотранспортабельного сырья, применять наиболее совершенные и современные методы распределения сельскохозяйственного сырья, что отражается на его качестве и уменьшении потерь. 1