Как развивается сфера общественного питания в торгово-развлекательных центрах?

Сфера общественного питания в торгово-развлекательных центрах активно развивается, появляются новые концепции и меняются привычные форматы. www.retail.ru Некоторые тренды развития:

• Омниканальность. mall-consulting.ru Интеграция онлайн и офлайн-каналов, развитие доставки и самовывоза через приложения и агрегаторы. mall-consulting.ru
• Экологичность и локальные продукты. mall-consulting.ru Покупатели начинают ценить не только доступность, но и экологичность продукции. mall-consulting.ru Заведения всё чаще выбирают локальных поставщиков, сокращая цепочки поставок и снижая углеродный след. mall-consulting.ru
• Цифровизация и автоматизация. mall-consulting.ru kontur.ru В ресторанах популярными становятся цифровые меню, бесконтактная оплата через QR-коды и даже роботы-официанты. mall-consulting.ru
• Персонализация. mall-consulting.ru Сбор и анализ данных о покупательских предпочтениях позволяют компаниям выстраивать индивидуальные программы лояльности и предлагать уникальные акции. mall-consulting.ru
• Концепция «третьего места». mall-consulting.ru Торговые центры и общепит в России всё активнее развивают эту концепцию — пространства между домом и работой, где люди могут не только перекусить, но и поработать, встретиться с друзьями или провести время в спокойной обстановке. mall-consulting.ru