Как развивается производство фермерских сыров в России?

Производство фермерских сыров в России развивается, в том числе благодаря увеличению объёмов товарного молока и повышению его качества. vestnikapk.ru Это позволяет производить сыры даже с высокими требованиями к сырью на различных заводах по всей стране. vestnikapk.ru

Также важную роль играет модернизация сыродельных производств: внедрение современных технологий делает возможным выпуск стабильно качественного продукта и усиливает позиции российских производителей как на внутреннем, так и на внешнем рынках. vestnikapk.ru

Немалую роль играют меры поддержки сыроваров, например, гранты, субсидии, компенсация затрат на оборудование, займы с субсидированной процентной ставкой, выделение земель. news.milkbranch.ru

Растёт интерес потребителей к фермерским сырам, в моду вошли новые виды сыров, такие как козий и овечий, а интерес к местным и ремесленным производителям стал выраженной тенденцией. vestnikapk.ru

Некоторые примеры развития производства фермерских сыров в России:

• Ферма «Чёрный лис» в Подмосковье. news.milkbranch.ru В ассортименте фермы 43 названия — от вытяжных, полутвёрдых и твёрдых, до благородных сортов с плесенью. news.milkbranch.ru
• Компания «Сыровар» в парке «Сырная долина» в Дмитрове. news.milkbranch.ru Специализируется на твёрдых сортах и производит более пяти тысяч тонн продукции в год. news.milkbranch.ru