Как рассчитать объем производства на кондитерском предприятии?

Для расчёта объёма производства на кондитерском предприятии можно определить проектную мощность (объём годового выпуска продукции). normativ.kontur.ru Она рассчитывается как сумма мощностей отдельных цехов по техническим нормам производительности основного технологического оборудования. normativ.kontur.ru

Некоторые особенности расчёта:

• Если предприятие выпускает готовую продукцию и полуфабрикаты, при определении мощности нужно отдельно указать мощность по выпуску готовой продукции и по выработке полуфабрикатов. normativ.kontur.ru
• Единицей мощности кондитерской фабрики или цеха является одна тысяча тонн кондитерских изделий в год. normativ.kontur.ru
• При определении производственной мощности ассортиментной линии (не менее трёх сортов) следует принимать коэффициент, учитывающий время перерывов на смену видов изделий, в размере 0,98. normativ.kontur.ru
• Фонд времени работы предприятия определяется исходя из режима работы отдельных цехов, оборудования и всего предприятия в целом. normativ.kontur.ru

Также необходимая производственная мощность кондитерских предприятий может определяться как сумма потребности населения и резерва мощности. www.kgau.ru Резерв мощности необходим для обеспечения неравномерности спроса населения, остановок на капитальный или профилактический ремонт. www.kgau.ru Суммарная величина резерва должна находиться в пределах 20–30%, то есть коэффициент использования производственной мощности Км составляет 70–80%. www.kgau.ru

Для более точного расчёта объёма производства рекомендуется обратиться к специалисту.