Чтобы рассчитать, где будет выгодно открывать кофейню или кондитерскую, нужно сопоставить проходимость выбранного места с размером арендной платы. 1 Примерно можно считать, что из общего потока людей 1% купит кофе. 1

Некоторые рекомендации по выбору локации:

• Учитывать пешеходный трафик. 5 Приоритет стоит отдавать местам, где есть пересечения различных потоков. 5 Например, учебным заведениям, центрам «Мои документы», вокзалам, торговым улочкам, офисным кварталам, арт-кварталам. 5
• Изучить работу конкурентов. 2 Для этого нужно провести SWOT-анализ, вычислить сильные и слабые стороны их заведений. 2

Также можно провести физический осмотр нескольких мест. 1 Нужно оценить обстановку, посчитать количество мимо идущих потенциальных покупателей и спросить, насколько для них будет актуально появление кофейни или кондитерской в данном месте. 1

Для более точного расчёта можно воспользоваться специальными калькуляторами, подставив в них значения проходимости и арендной платы, чтобы получить размер прибыли в месяц. 1

При выборе локации стоит учитывать, что чем выше цена, тем больше финансовых рисков будет нести предприниматель. 2