Ресурсы на хлебопекарном производстве распределяются следующим образом:

• Основные ресурсы. 2 За определённый вид затрат отвечает конкретный сотрудник. 2 Например, заведующий складом отвечает за сырьё, его хранение и отпуск. 2
• Вспомогательные ресурсы. 2 К ним относятся траты на оплату электроэнергии, обеспечение топливом и достижение технологических целей. 2 Эти показатели, как правило, не зависят от выполнения плана по выпуску определённого количества продукции. 2
• Сырьё. 14 Основным сырьём для производства хлеба и хлебобулочных изделий являются мука, дрожжи, соль, вода. 1 К дополнительному сырью относятся сахар, растительное масло, животные жиры, патока, яичные и молочные продукты, хмель, тмин, кориандр и ванилин, молочная и лимонная кислота, фруктовые подварки и т. д.. 1

Распределение ресурсов также может осуществляться через резервные фонды, которые формируются на основе требований хлебопекарного производства к качеству ресурсов и комплексной оценки местной сырьевой базы. 5 Ресурсы фонда распределяются между предприятиями в зависимости от особенностей их финансово-экономического положения и доли массовых сортов хлеба в общем объёме производства. 5