Предприятия общественного питания адаптируются к сезонным изменениям спроса, например, следующим образом:

• Корректируют меню. 1 В зависимости от сезона меняются предпочтения клиентов. 1 Летом, например, популярны лёгкие и освежающие блюда, а зимой — тёплые и сытные. 1
• Учитывают доступность ингредиентов. 1 Некоторые продукты доступны только в определённое время года. 1 Например, фрукты и овощи, такие как арбуз, дыня и персики, доступны только в летние месяцы. 1
• Корректируют цены. 1 Некоторые ингредиенты могут быть дороже в определённые сезоны из-за проблем со спросом и предложением. 1 Чтобы оставаться конкурентоспособными, предприятия общественного питания корректируют цены. 1
• Изменяют маркетинговые кампании. 1 Маркетинг подстраивают под сезонные тенденции и предпочтения. 1 Например, в летние месяцы используют онлайн-рекламу для продвижения зон отдыха на открытом воздухе, а в зимние — акцентируют внимание на тёплых и сытных блюдах, закрытых зонах отдыха и праздничных акциях. 1
• Готовятся к пику сезона. 1 В такие периоды нанимают дополнительных сотрудников или продлевают часы работы, чтобы обслужить больше клиентов. 1 Также заранее запасаются популярными ингредиентами. 1
• Вводят сезонные предложения. 2 Это могут быть фирменные блюда или пункты меню с ограниченным сроком действия. 1

Для успешной адаптации к сезонным изменениям спроса предприятиям общественного питания необходимо следить за тенденциями отрасли, прислушиваться к отзывам клиентов и постоянно экспериментировать с новыми идеями. 1