Основные и вспомогательные операции в производстве отличаются назначением и местом реализации продукции. 23

Основные операции направлены на непосредственное изменение предмета труда: формы, молекулярного состава, состояния, внешнего вида, размера. 1 Продукция, полученная в результате основных операций, реализуется потребителям на сторону. 23 Например, переплавка руды в доменной печи и превращение её в металл или превращение муки в тесто, а затем в готовый продукт — испечённый хлеб. 23

Вспомогательные операции обеспечивают бесперебойное протекание основных процессов. 15 Их результатом является продукция, используемая на самом предприятии. 5 Вспомогательные операции лишь способствуют течению основных процессов, но сами непосредственно в них не участвуют. 2 Например, перемещение предметов труда, ремонт оборудования, уборка помещений. 23

Таким образом, основные операции связаны с созданием готовой продукции, а вспомогательные — с созданием условий для её производства.