Сушить листья салата после мытья нужно, чтобы улучшить качество блюда. 15

Даже небольшое количество воды на зелени отталкивает масла, содержащиеся в заправке для салата, не позволяя ей покрывать листья. 1 Вместо этого заправка соскользнёт и скопится на дне миски, где из-за лишней жидкости весь салат быстрее размокнет и раскиснет. 1

Чтобы высушить листья, нужно положить чистое кухонное полотенце или бумажные салфетки на противень с бортиками (или просто прямо на стол). 1 Разложить листья на полотенце и дать им подсохнуть на воздухе примерно полчаса. 1 Если они слишком влажные, можно немного промокнуть их другим полотенцем, прежде чем оставить сушиться на воздухе. 1

Также можно завернуть листья в слегка влажное полотенце или бумажную салфетку, положить в пластиковый пакет и поставить в холодильник до тех пор, пока не будет готова заправка для салата. 1 Так зелень дольше останется свежей. 1