Зачем промывать макароны?

Промывать макароны после варки можно по нескольким причинам: otvet.mail.ru

• Чтобы удалить избыток крахмала. otvet.mail.ru Во время приготовления макароны выделяют крахмал, из-за чего они могут казаться липкими. otvet.mail.ru Промывание под холодной водой поможет удалить излишки крахмала и предотвратить слипание макарон. otvet.mail.ru
• Чтобы охладить макароны. otvet.mail.ru Если они используются в холодном блюде, например, в салате из макарон, промывание под холодной водой поможет охладить их и предотвратить размягчение или переваривание. otvet.mail.ru
• Чтобы макароны не продолжали готовиться. otvet.mail.ru Если они используются в блюде, которое будет запекаться или разогреваться, промывание под холодной водой может помочь остановить процесс приготовления и предотвратить переваривание макарон. otvet.mail.ru

Однако стоит учитывать, что если используются качественные макароны из твёрдых сортов пшеницы, промывать их после варки не обязательно. europa-market.ru Оставив на макаронах небольшой слой крахмала, можно помочь соусу лучше «прилипнуть» к ним, что сделает блюдо более ароматным и насыщенным. europa-market.ru

Решение о промывании макарон зависит от личных предпочтений и целей приготовления.