Перебирать гречку нужно, чтобы отделить от крупы мелкий мусор, пыль и сорную траву. 1 Гречка — продукт натуральный, и в процессе её очистки и переработки могут остаться нежелательные элементы. 1

Также в процессе переборки можно убедиться в качестве продукта. 1 Чёрные или серые зёрна — признаки плохо обработанной или гнилой гречки, такую крупу лучше выкинуть. 1

Кроме того, иногда в пакет с гречкой могут попасть небольшие камешки, которые не хочется найти в готовом блюде или даже повредить зубы. 1

Однако стоит учитывать, что в качественной гречке первого и второго сорта от честного и проверенного производителя обычно не бывает лишнего сора и посторонних примесей. 5