Why salmon sushi is often served raw?

Традиционно лосось в суши подают сырым, чтобы сохранить нежный вкус и текстуру рыбы. www.sakedesu.com

При этом для приготовления используют специально подготовленную и замороженную рыбу, которая не содержит паразитов. www.recipescrunch.com www.sakedesu.com

Однако существуют и приготовленные варианты суши с лососем, например запечённые, где рыба может быть предварительно приготовлена или запечена в составе блюда. www.recipescrunch.com